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烤乳猪诱人的光彩,馋人的香气,令人垂涎欲滴。烤乳猪皮脆、肉香,现烤现吃滋味较佳。个别有三种服法:原味、蘸酱、蘸糖,滋味各有所长。原味香脆,味道纯粹;蘸上甜酸的酱料,可解清淡,风味奇特;烤乳猪,又称脆皮乳猪,皮烤至黄澄澄黄灿灿的,光彩香艳,油光可鉴,香气浓烈,让人垂涎三尺。猪皮含大批胶原卵白,有养颜健肤功效。乳猪较瘦,脂肪含量少,老年人亦可释怀食用。

烧乳猪是传统食物的一种。以炉火烧烤而成。光彩苍白,状态完全,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,进口奇香。烤乳猪”是名菜,传播广远,东南各地,皆有制造。此菜以全猪为主料,经腌制再加调料烘烤而成。成菜全猪形整,色彩苍白,酥烂醇香,味道鲜美,回味悠久。烤乳猪菜形雅观,颜色褐红,肉质酥烂,滋味香醇,色美肉嫩,浓香外溢,佐酒下饭,老小咸宜跟着时光的流逝,寓居在都会里的厨师,汲取官方烤乳猪的精髓,履行科学烹饪,它就逐渐成为当今宾馆、饭馆的名肴。

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